Ruuneperiä

Ja pitihän sitä jonkinmoisia torttuja tunnetun runoilijan kunniaksi tekasta, joten tällaisen lapsiystävällinen satsi leipastiin kera lasten. Taikina on banaanikakun (kuivakakku) ohjeella, johon lisäsin hieman kaakaojauhetta. Koristelu jälleen pikainen, mutta sinne päin kuitenkin ja pääasia, että muffinit uppos niin lapsille kuin aikuisillekin :D

Banaani-suklaamuffinit (tai kuvakakku)

150g voita
1,5dl sokeria
3 munaa
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl kanelia
1tl hienonnettua kardemummaa
2dl banaania (soseutettuna)
1/2dl appelsiinituoremehua

Koristelu

vadelma-/mansikkahilloa
n.2dl tomusokeria+1rkl sitruunamehua (vettä)

Vaahdota voisula ja sokeri. Lisää munat vaahtoon yksitelleen hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet taikinaan. Lisää myös banaanisose ja appelsiinimehu.

Paista muffinimuodossa 200-225'c, n. 12-15min,
kuivakakkumuodossa 175'c, n. 1h.

Suklaapiirakka

Ohje on eräältä nettituttavalta ja se on pellilliseen tarkoitettu. Kuorrutetta voi tehdä enemmänkin, sillä se on niin hyvää!!!

4 munaa
4 dl sokeria
6,5 dl vehnäj.
2,5 tl leivinjauhetta
2 tl van.sok.
4 rkl tummaa kaakaota
200 g voisulaa
1 dl maitoa
1 dl kahvia

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää jauhoseos, voisula ja maitokahvit.

Uunipellille ja paista 200 astetta n. 20 min.

Kuorrutus

100g voisulaa
n. 1pkt tomusokeria
0,5 dl tummaa kaakaota
4 rkl vahvaa kahvia
1 tl sokeria

Maittavia Muffinseja

Poikamme kummisetä vinkkas, jos voisin tekasta hälle muffinseja... No mikäs siinä, ne on helppo tehdä! Näinpä hän kävi tuomassa sitten puuttuvat ainesosat ja yksi olennainen oli viski :D Eli kyseessä viskimuffinsit, joista tuli ihan mahdottoman hyviä ja varmasti vieraille maistuvia kahvin kavereita! Ohjeen mukaan muffinseja tuli 48kpl, joten laitan esille ohjeen, josta tulee n. 24kpl.


VISKIMUFFINSIT

1dl viskiä
1dl kahvia
n. 175g suolatonta voita (vähäsuolainen käy myös)
n. 1dl kaakaojauhetta (esim. Van Houtten)

4dl vehnäjauhoja
4dl sokeria
1/2rkl ruokasoodaa
n. 1/2tl suolaa

2 munaa
n. 1dl kermaviiliä

175'c, n. 16-18min.

1. Kuumenna voi, kahvi ja viski kattilassa sekoittaen, kunnes kiehahtaa. Siirrä kattila sivuun.
2. Lisää kaakaojauhe ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Jätä seos jäähtymään.

3. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, sokeri, ruokasooda, suola) keskenään.

4. Ota erillinen astia munille ja kermaviilille ja sekoita/vatkaa ne keskenään sekaisin.

5. Lisää viskiseos ja kuivat aineet muna-kermaviiliseokseen ja sekoita kunnes taikina on tasaisen paksua ja pehmeää. (Itse tein homman vatkaimella ja hyvin onnistu)

6. Annostele taikinaa muffinsivuokiin ja paista uunin keskitasolla!